作りおき大量消費ににんじんのマリネ

作りおきしておけば、お弁当やサラダなど使い道が沢山あるお酢おかずですこのレシピの生い立ちにんじんが安かったときに、すっぱいの苦手でもたべられるように考えました

1. にんじん 1本
2. くるみやミックスナッツ 一掴みくらい
3. 乾燥パセリ 大さじ1
4. オリーブオイル 大さじ2
5. 酢 大さじ2
6. こぶだし又はこぶ茶 小さじ1

1. 1

   にんじんは両側を切り落とし、皮をむくナッツを刻む

2. 2

   ピーラーで、くるくるまわしながら、頭から下にむかってスライスしていく。

3. 3

   ある程度スライスできなくなったら、端のほうは包丁で薄切りする

4. 4

   スライスしたにんじんをボウルに入れ、調味料と刻んだナッツ、乾燥パセリを入れて混ぜ合わせる

5. 5

   味がなじんだら、できあがり。一晩冷蔵庫にねかすと更においしいです

コツ・ポイントにんじんはスライサーでもいいですが、私はパスタみたいに長いのが好きです。ナッツがない場合は、すりごまでもおいしいです