ご飯にラーメンにチャーハンにおかずに、おつまみにも！焼豚玉子飯もおいしかったです！
お試しください。
このレシピの生い立ち
材料費約800円です。
決して高いお肉じゃなくて構いません。
しっかり味なので、おいしく食べられますよ。
材料
- 豚肩ロース 600g
- 醤油 150cc
- あれば紹興酒なければ酒 150cc
- 甜麺醤(なければ、八丁味噌など味噌) 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 生姜 1片を薄切り
- 長ネギの青い部分 1本分
作り方
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1
フライパンに油大さじ1(分量外 テフロンならなしでも)を入れ、肉を全体的にこんがり焼く。
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2
圧力鍋に調味料、生姜、長ネギの青い部分を全てを入れ、一煮立ちさせる。
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3
なべに肉を入れ、かぶるくらいの水を入れ、加圧する。
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4
圧力鍋によりますが、12から20分くらい圧力をかけて煮る。
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5
圧力鍋が開けて大丈夫な状態になったら、タッパーなどに肉を移しておく。もし、肉が固そうなら、さらに5分くらい加圧する。
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6
鍋に残ったたれを煮詰める。粘りのある泡が出て、最初の1/3か、1/4くらいまで煮詰める。
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7
煮詰めたタレを肉にかける。
少し時間をおいた方がおいしくなります。できれば、途中で上下返してください。
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8
愛媛県の郷土料理焼豚玉子飯にしても。
コツ・ポイント
肉はしっかり焼き目をつけて、タレはしっかり煮詰めるようにすると、ぐっと美味しくなります。
