これは作っておくと便利だし、美味しいですヨ～ッ
材料
- 鯖 （３枚おろし）２匹分
- 塩 少々
- 玉ねぎ １個
- 赤唐辛子 適量
- 片栗粉 適量
- ＜南蛮酢＞
- 米酢 ２カップ
- 砂糖 １カップ
- 塩 小１／２
- 醤油 大２
- 出し汁 大４
作り方
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1
鯖は軽く塩を振る。身の方から包丁を入れ、約１ｃｍの巾に削ぎ切りする。
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2
玉ねぎは縦半分に切り、繊維に直角に薄切りにする。
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3
赤唐辛子は小口切りにする。
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4
南蛮酢の材料を鍋に合わせ、ひと煮立ちさせる。③の赤唐辛子を加える。
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5
１の鯖に片栗粉をまぶして１７０～１８０℃の揚げ油でカラッと揚げる。
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6
揚げたてを４の南蛮酢に入れ、玉ねぎを加える。味がにじんだら器に盛る。
コツ・ポイント
片栗粉はつけすぎない様にネ
