お菓子作り後の余り物を一身に引き受けたマフィン。生クリームが半端過ぎて足りない分はサラダ油を足す。
このレシピの生い立ち
余った生クリームでマフィンを作る時、色々賞味期限が来てる材料が目についたのでまとめて放り込んだ。
材料
- 薄力粉 60g
- ベーキングパウダー 小さじ2/3
- 卵 1個
- 砂糖 50g
- 生クリーム＋サラダ油 合計75ml
- ※以下は自由に追加。なくていい
- 好みのチョコ 上限50g
- 好みのパウダー※詳細は工程4 3〜5g
作り方
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1
卵・生クリーム・サラダ油・砂糖を混ぜる。
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2
薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、泡立て器ですくって落とすように混ぜる。混ざったら好みで具を入れる。
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3
生地にパウダーを入れるなら、粉と一緒に入れるのがベター。イチゴパウダー程度なら具と同時でもいい。
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4
ココアや抹茶は先入れが無難。ちなみに、ココアの場合は6〜12g入れた方が美味しいと思う（粉の10〜20%）
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5
マフィン型に紙カップを敷き、生地を8分目まで入れる。
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6
180度にオーブンを予熱する。焼く時は170度20分で焼く。竹串を刺してベタベタした生の生地が付いてこなければ完成。
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7
断面図。生地がゆるいので、大きな具を入れると全部沈む。
コツ・ポイント
薄力粉を入れた後は混ぜ過ぎない事。予熱は材料を計り終わった後がちょうどいいと思う。ちなみに写真の生地に入っているクリームは50ml。
