余りものサバ缶切り干しドライカレー

挽き肉がない！でもサバ缶はある。そしてちょっと余りがちな切り干しでヘルシーなカレーが食べたい！というときに…。このレシピの生い立ち前にサバ缶でカレーピラフを作ったらおいしかったので。そして、買い物に行くのが面倒で、余り物をかき集めて作りました。

1. 切り干し大根 30〜40㌘
2. ピーマン 2個
3. 玉ねぎ 小1個
4. エリンギ 1本
5. サバ缶 1かん
6. カレールー 1かけら
7. 水 約1/2カップ
8. ケチャップ 大さじ1〜2
9. ウスターソース 大さじ1〜2
10. 油 適量

1. 1

   切り干しを指示通りに戻し、ざっくりとみじん切りにする。ピーマン、玉ねぎ、エリンギもみじん切りにしておく。

2. 2

   フライパンに油をしき、野菜を炒め、野菜がしんなりしてきたら、切り干しも加えて炒める。

3. 3

   2にサバ缶を汁ごと入れ、炒めながら身をざっくりほぐす。(サバの食感を残すため、くずし過ぎないほうがよいです)

4. 4

   カレールーを包丁でざっくり刻み、3に水と共に入れてまぜる。

5. 5

   ウスターソースとケチャップも入れて、数分煮込み、余計な水分が飛んだら完成。

コツ・ポイント食感を残すため、切り干しはざっくり切り、サバ缶はざっくりとほぐすと良いかと。ケチャップとウスターソースはお好みで調整してください。