このレシピはエスニックですが
調味料を和風にするなら
白だし、酒、みりんでも
塩胡椒、薄口醤油、でも応用可能です。
このレシピの生い立ち
捨てがちなカブの葉や茎にも栄養たっぷり★
材料
- 小ガブ（かぶは無くても葉だけでも） 2個
- かぶの葉
- メンマ（ザーサイでも）無くてもok 好きなだけ
- 桜エビ 好きなだけ
- A中華だし ナンプラー みりん 胡椒 1:1:1:1/2
- ごま油 少量
作り方
-
1
かぶとかぶの葉を分ける。
・葉は洗って食べやすい長さに切る。
・かぶ（今回は小ガブ）は食べやすい大きさにくし切りにする。 -
2
メンマと生姜も細切りにしておく。
ごま油を少量フライパンに垂らし
かぶを両面焼いていく。
（今回は彩りにパプリカも♡） -
3
かぶが焼けたら、残りの材料を全て入れて
Aの合わせ調味料を回しかけ軽く炒めたら完成です。
コツ・ポイント
葉を入れたらさっと炒める程度でいいです。
炒めすぎると水分が出て食感が悪くなります。お好みできのこやイカ、トマトなどを入れても美味しいですよ^_^
炒めすぎると水分が出て食感が悪くなります。お好みできのこやイカ、トマトなどを入れても美味しいですよ^_^
