お節に飽きた頃、ちょっと手を加えてみると、子供も喜ぶ美味しいおかずに…。
ライスペーパーでモチモチ・パリパリです♬
このレシピの生い立ち
お節が少し余ったので、子供にも受ける美味しいおかずに変身させました（＾ｖ＾）
材料
- 【お煮しめの余り】
- サトイモ 1個
- 人参 適量（1/4個ぐらい）
- 鶏肉 適量（1切れぐらい）
- しいたけ 適量（1/2枚ぐらい）
- 生おから 50g（サトイモと同量）
- スライスチーズ（とろけるタイプ） 2枚
- 片栗粉 小さじ2
- コンソメ顆粒（おからを入れなければなし） 小さじ1/2
- ライスペーパー 8枚
作り方
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1
サトイモをフォークでつぶす。鶏肉、しいたけ（他にも余ったもの）を細かくみじん切りにする。
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2
ボウルに（１）の材料と生おから、片栗粉、コンソメ顆粒を入れて、手でよく混ぜる。
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3
ライスペーパーを水でぬらし、やわらかく戻して、一口大の（２）を入れ、包む。
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4
フライパンに多めの油を敷き、ライスペーパーの綴じ目を下にして中火で揚げ焼きする。きつね色になったら裏返して出来上がり☆
コツ・ポイント
分量は目安です。適当な量でいいと思います♪ おからはうちにあったので入れました。なくてもokです。おからを入れなければ、コンソメは不要です。揚げたては皮がパリパリ、中はチーズとサトイモがとろーんとしていてとても美味しいです。
