余った豚肉でごま油と生姜香る肉味噌

余った豚肉やひき肉を使って肉味噌を作りました！
おにぎりの具・炒め豆腐・焼きそば等レパートリーが広がります！
このレシピの生い立ち
豚しゃぶの肉が余ったので、刻んで肉味噌にしました

材料

  1. 豚肉（ひき肉） 約340g
  2. 生姜 30g
  3. 油 大さじ1
  4. ※味噌 大さじ3
  5. ※砂糖 大さじ2
  6. ※みりん 大さじ2
  7. ※料理酒 大さじ2
  8. ※醤油 大さじ1
  9. ※一味 お好みで
  10. ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1

    今回は豚ロース（しゃぶしゃぶ用）を使いました、豚ひき肉でも大丈夫ですよ！

    • 余った豚肉で〝ごま油と生姜香る肉味噌〟作り方1写真
  2. 2

    お肉は、粗みじん切りにします

    • 余った豚肉で〝ごま油と生姜香る肉味噌〟作り方2写真
  3. 3

    生姜も粗みじん切りにします

    • 余った豚肉で〝ごま油と生姜香る肉味噌〟作り方3写真
  4. 4

    ※印の調味料を合わせておきます

    • 余った豚肉で〝ごま油と生姜香る肉味噌〟作り方4写真
  5. 5

    辛いのがお好きな方は、お好みで一味を加えて下さい

    • 余った豚肉で〝ごま油と生姜香る肉味噌〟作り方5写真
  6. 6

    フライパンに油を入れ弱火で生姜を香りが出るまで炒めます

    • 余った豚肉で〝ごま油と生姜香る肉味噌〟作り方6写真
  7. 7

    お肉を投入したら、中火で炒めます

    • 余った豚肉で〝ごま油と生姜香る肉味噌〟作り方7写真
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    お肉が焼けてきたら、合わせた調味料を入れます

    • 余った豚肉で〝ごま油と生姜香る肉味噌〟作り方8写真
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    弱目の中火で汁気が無くなるまで炒めます

    • 余った豚肉で〝ごま油と生姜香る肉味噌〟作り方9写真
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    ご家庭のコンロに合わせ火加減を加減して下さいね

    • 余った豚肉で〝ごま油と生姜香る肉味噌〟作り方10写真
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    汁気が無くなったら、ごま油を加え中火〜強火で1分ほど炒めたら出来上がり！

    • 余った豚肉で〝ごま油と生姜香る肉味噌〟作り方11写真

コツ・ポイント

細切れ肉やひき肉でも作れます！

辛いのがお好きな方は一味や七味を合わせて下さい！コチュジャンも良いですよ！

Tags:

※みりん / ※一味 / ※味噌 / ※料理酒 / ※砂糖 / ※醤油 / ごま油 / 油 / 生姜 / 豚肉（ひき肉）

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