前の日の余った角煮とその煮汁を使ってリメイクおこわ
材料
- 煮汁 余った煮汁
- 貝柱 お好みで
- 干しシイタケ 2枚
- 餅米 3合
- ゴボウ 1/2本
- 鶏肉 1/2枚
- 醤油 適量
- 酒 適量
- みりん 適量
- 砂糖 適量
作り方
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1
前の日に作った角煮の煮汁と角煮を使う。角煮は細かく刻んでおく。
shortさんのレシピで作りました。
ID 17872200 -
2
帆立の貝柱と干しシイタケをそれぞれ水に戻しておく。帆立は、身をほぐし、シイタケは、細かく刻んでおく。
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3
餅米を洗い、水につけておく。
ゴボウは、ささがけにし水につけておく。鶏肉は、細かく刻んでおく。 -
4
鍋にお湯を沸かし、ふかし布を水で洗い絞って蒸かし器に広げる。洗った餅米を包み、１５分から２０分火にかける。
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5
角煮煮汁に干し椎茸の戻し汁とシイタケ、貝柱の戻し汁と貝柱、鶏肉、ゴボウのささがけをいれ煮込む。
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6
味を見ながら醤油、酒、みりん、砂糖などを少し濃い目に煮付けておく。
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7
蒸した上がった餅米を大きなボウルに一度あげる。煮汁や貝柱などの具材をかけよく混ぜる。たっぷり目にかけても大丈夫です。
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8
もう一度、蒸し器で１５分ほど蒸す。餅米の芯が無くなったら、完成です。
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9
味が薄いようなら、さらに煮汁をかけて蒸してみてください。
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10
完成後は、蒸し器から下ろし、かあら熱を取る。蒸したままだとお餅のようにベタベタになってしまいます。よく冷ましてください
