野菜は細かいのですぐ火が通り、ご飯も柔らかいのでたくさん噛まなくても胃に優しいです。
白ご飯使うので短時間でできます。
このレシピの生い立ち
風邪で胃の調子がなんとなくよくないのですが、お粥にするほどではなかったので。
胃に優しく栄養も摂りたかったので、細かくした野菜と柔らかく炊き込みました。
材料
- 白ご飯 お茶碗一膳半
- 人参 1/3本
- ピーマン 1/2個
- しめじ(ほぐし済) 1/2袋
- 油揚げ 1/2枚
- 醤油 大さじ1/2
- 濃縮めんつゆ(にんべん) 大さじ2/3
- みりん 大さじ1/2
- 昆布茶粉末 小さじ1/2
- 水 適量
作り方
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1
人参とピーマンをみじん切りにします。
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2
さっと湯通しした油揚げを食べやすい大きさに切ります。
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3
フライパンに材料をすべて入れて混ぜたら、平らにならします。水はご飯が完全に浸るくらいです。
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4
蓋をして、とろ火～弱火で6分程炊きます。途中1,2回全体を混ぜて様子を見ます。
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5
ごはんがフライパンにこびり付く前に蓋をはずし、お好みの水分量になるまで水気を飛ばしたら出来上がりです。
コツ・ポイント
野菜の硬さが心配でしたら、炊く前に炒めておきます。水を少し加えて炒めれば油は必要ありません。
