余った煎り大豆を使おう

節分で余った大豆をクッキーにしてみました。豆のほのかな香りと金柑の甘酸っぱさがイケますよ！このレシピの生い立ち大豆をそのまま食べるのは飽きちゃうのクッキーにしてみました。

1. 煎り大豆 ６０ｇ
2. 小麦粉 ６０ｇ
3. 砂糖 ２０ｇ
4. 無塩マーガリン ７５ｇ
5. 金柑コンフィチュール ３０グラム

1. 1

   煎り大豆をミルミキサー等で粉末にし、小麦粉と合わせて振るっておく。

   オーブンは１８０度で予熱。

2. 2

   マーガリン（バター）をクリーム状にし、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

3. 3

   小さく刻んだ金柑コンフィチュールを加えよく混ぜる。

4. 4

   振るっておいた粉類を加え、ヘラで混ぜひとまとまりにしてラップに棒状に包み、冷蔵庫で固くなるまで休ませる。

5. 5

   休ませた生地を３～４ミリの厚さに切り、鉄板に並べ１８０度のオーブンで１５分～２０分焼いて出来上がり！焼き上がりは柔らかいですが、冷やすと固くなります。

コツ・ポイント甘さを抑えたい方は砂糖とコンフィチュールの量をお好みで調節してください。