余った煎り大豆でチリコンカン

節分で余った煎り大豆＆残り物のミンチでちゃっちゃとチリコンカンにしてみました(｀・ω・´)　大豆は柔らかくなりますよ♪
このレシピの生い立ち
せっかく買ったのに豆まきを忘れた節分…(´д｀)　この量をそのまま食べるのは無理そうだったのでチリコンカン(チリビーンズ)にしました☆チリパウダーが無かったのでタバスコで代用ですｗ

材料

  1. 煎り大豆 ９０～１００ｇ
  2. ミンチ(牛or豚or合挽) ２００ｇ
  3. ベーコン(あれば) ４枚
  4. 玉ねぎ(大きめ) 半分
  5. にんにく １かけ
  6. 赤ワイン(あれば) ５０ｃｃ
  7. オリーブオイル 大さじ２
  8. ★水 ２００ｃｃ
  9. ★トマト水煮缶 １缶(４００ｇ)
  10. ★ローリエ １枚
  11. ★コンソメ １個(顆粒なら小さじ２)
  12. 塩コショウ 適量
  13. タバスコ お好きなだけ

作り方

  1. 1

    玉ねぎ・にんにくはみじん切り。ベーコンは幅２ｃｍ程度に切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、弱火で焦げ付かせないようににんにくを炒める。香りが出てきたらベーコンを投入！

  3. 3

    弱火→中火にしてベーコンに火が通ったら、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。その後ミンチを入れポロポロになるまで炒める。

  4. 4

    ここで煎り大豆を皮付きのまま入れて一通り混ぜ合わせたら、あれば赤ワインを入れて強火にし少しアルコールを飛ばす。

  5. 5

    ★印の材料を全て入れ、弱めの中火でコトコトと２０分ほど煮込む。少し水分が飛んだらタバスコ・塩コショウで味を調えて完成♡

コツ・ポイント

＊最初はちゃんと煎り大豆が柔らかくなるのかが心配でしたが、ちゃんとなるんですねー(ﾟдﾟ)

＊ごはんに細切りにしたレタスを乗せてこれをかければタコライスもどきの完成です！！

＊ミンチはもっと少なくても大丈夫だと思います。

Tags:

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