余った天ぷら衣であまいあまい揚げ

他の家に無いと知った時衝撃を受けた位好物です。端はカリッとクリスピー、中はふっくらもちもち♡ドーナツでもパンでもない定番
このレシピの生い立ち
私が小さい頃から、母が作ってくれていたレシピです。天ぷらの後のお楽しみ、我が家の定番で大好物。
「これ何て名前？」「名前何にする？」と訊かれ語彙がなく「あまいあまい」と答えてから「あまいあまい作って！」と定着していました。

材料

  1. 天ぷら衣(小麦粉＋卵＋水) 余っただけ
  2. 砂糖 お好みで
  3. 水 お好みで
  4. 揚げ用油 適量

作り方

  1. 1

    余った衣にお砂糖・水を加え、160℃くらいの油にスプーン大さじ1ずつ入れて揚げます。

  2. 2

    焼けてきたらひっくり返し、きつね色になったら取り出します。

  3. 3

    お好みで砂糖、蜂蜜などをかけて下さい！揚げたては絶品です！

コツ・ポイント

衣が余ったら砂糖、水を足してスプーンで揚げる！これだけですが、これだけのために天ぷらして欲しい位美味しいです。

成形しなくてラクなのに、ランダムな形が美味しい！

水でのばしてゆるめの衣でもカリッと、濃度高めだとふっくらめになります。

Tags:

天ぷら衣(小麦粉＋卵＋水) / 揚げ用油 / 水 / 砂糖

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