柵買いのお刺身、少しだけ余りません？
もしくはわざと数切れ残して、翌日のお弁当やランチに再利用しちゃいましょう♫
このレシピの生い立ち
鰹の刺身が数切れだけ残った・・・。
いつもは漬けにして翌日のランチで消化してたけど飽きちゃって・・・。そしたら昔母が作ってくれたお弁当を思い出し、細かく切って「そぼろ」に♪
鶏よりもジュ―シーで好きかも～な仕上がりに。お弁当に最高～♫
材料
- 余ったカツオの刺身 4～５切れ分
- ◆醤油 大さじ1
- ◆酒 小さじ1
- ◆みりん 小さじ1/2
- ◆砂糖 小さじ1/2
- ◆胡麻油 小さじ1
- ◆オイスターソース 少量（ティースプーンの先端分ぐらい）
- ◆一味 少々（子供用には無しで）
- ◆白すりごま 適量（多めがオススメ）
- ゆず七味 （七味や一味でもＯＫ） 少々（子供用には無しで）
- スクランブルエッグ 1個分
- ご飯 茶碗１杯分
作り方
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1
カツオをみじん切りにして粗めに叩いたら、◆の材料を合わせた調味液に一晩漬け込む。
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2
フライパンで①を漬け汁ごと炒める。
※炒める際にお好みで生しょうがの千切りや紅ショウガを加えても♪
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3
ご飯の上に②とスクランブルエッグを乗せ、そぼろの上にはゆず七味をふりかける。青もの飾って完成！ 写真は湯がいた豆苗。
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4
※上記材料は、丸型２段ランチＢＯＸ普通サイズのご飯段分ぐらいをまかなえます。
コツ・ポイント
●かつおは細かいそぼろ状にするのではなく、微塵切りにするのがポイント！ その方がパサつかずジューシーで美味しいです（＾◇＾）あとは漬けといて、炒めるだけ！
