我が家では余りがちなポテトチップスの活用方です☆コンソメ味で子供も喜びそうな味で、驚きのパリパリ感♪少ない油でOK♪このレシピの生い立ち頂き物のチーズチップスが余ってしまいもったいないから思いつきました( ´艸｀)のりしおとかもしてみたいなー
- 鶏胸肉 二枚
- 余ったポテトチップス、今回はチーズ味で 袋半分
- コンソメ 二袋、8g
- 酒 大さじ1大
- 酢 小さじ1
- 卵 2個
- 天ぷら粉 大さじ4
- 薄力粉 大さじ4
- 片栗粉 大さじ1
- 水 適量
- サラダ油 カップ3分の2
作り方
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1
胸肉は皮を剥いでフォークで滅多刺しにしますw観音開きにしてそぎ切りにします。ビニール袋に入れ、酒、酢を入れて軽く揉みます
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2
肉を冷蔵庫で15分程置き、コンソメを入れて揉み、さらに冷蔵庫に入れておきます。
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3
【バッター液】卵をボールで溶きほぐし、天ぷら粉、薄力粉を入れて混ぜる。少しぼってり垂れる具合になるように、分量外の水を
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4
足して調整し、そこに余ったポテトチップスを砕いたものを入れて混ぜておきます。
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5
肉を取り出し、片栗粉を混ぜてシャカシャカなじませる。バッター液に投入して混ぜます♪
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6
180度の脂にスプーンと菜箸などでチップスが付くように落として揚げていきます。2度揚げするとさらにパリパリに♪
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7
※肉をそぎ切りにすることで少ない油でちゃんと火が通ります。※お安い胸肉はいつも酢と酒につけるとすごい柔らかいです。
コツ・ポイント揚げるときにちゃんとチップスもバッター液に絡みついた状態で揚げるといいです！油が少ないので後片付け楽チン♪お好みでハーブソルトやにんにくを肉の下味につけても美味しかったです！アレンジ色々効きそうだし、感激のパリパリ感お試しください♡
