余ったパンdeトマトスープ

余ったパンdeトマトスープ作ってみました。野菜がとろける！このレシピの生い立ちタバスコでスパイシーもおすすめ。卵を落としても、まろやかになります。

1. トマト缶詰 1缶
2. 玉ねぎ 1/2個
3. ピーマン 1個
4. なす 1本
5. 食パン 1枚
6. 塩 適量
7. こしょう 適量
8. オリーブオイル 適量
9. 粉チーズ 適量

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにします。ピーマンは細かく切ります。なすは、薄く半月形にきります。パンは1cm角にきります。

2. 2

   なべにオリーブオイルを多めにひきます。中火で十分に加熱したら、玉ねぎを入れ、あめ色になるまで混ぜ炒めます。

3. 3

   ピーマン、なすを玉ねぎと一緒に中火でかき混ぜながら加熱します。塩なすがしんなりしたら、塩、こしょうを加えます。

4. 4

   次にパンを加えて、まぜながら加熱します。全体的に良く火が通ったら、トマトを加えて良く混ぜます。

5. 5

   トマトが沸き立ってきたら水を加え、様子をみながら中火で加熱します。塩こしょうで味を整えたら、出来上がりです。

6. 6

   冷蔵庫でよく冷して、お皿に盛りつけ、細かく切ったきゅうりをそえたら、出来上がり。

コツ・ポイント玉ねぎやなすは、あめ色になるまでしっかり炒めるとおいしくなります。