余ったパプリカとブロッコリーの茎の炒め物

見た目も食感も味も楽しめる一品です。万能タレを作っておけば、色々な野菜炒めに活用できます。このレシピの生い立ち野菜を色良く食感よく食べたかったので

1. ☆万能タレ☆作り置き用
2. ☆コンソメ 1個
3. ☆塩 小さじ2
4. ☆醤油 小さじ1
5. ☆砂糖 小さじ2
6. ☆水 700ml
7. ゴマ油 小さじ2/1
8. 水溶き片栗粉 大さじ1
9. ブロッコリーの茎 1個分
10. パプリカ赤黄 半分ずつ
11. コショウ 少々

1. 1

   ☆を合わせ、沸騰させないのように熱し、コンソメや塩がすべて溶けたら火から下ろす

2. 2

   パプリカと、皮をむいたブロッコリーの茎を一口大に切る

3. 3

   多めの油で野菜を炒める

4. 4

   油をキッチンペーパーで吸いとり、火を弱火にしてから、タレをお玉1杯半くらいとコショウ少々を入れる

5. 5

   火を強くして、タレがフツフツとしてきたら、水溶き片栗粉を入れトロミをつけ、ゴマ油を回し入れたら完成！

コツ・ポイント万能タレを作る時は塩辛くなるので、沸騰させないでください。4の行程で火が強いまま万能タレを入れると、蒸発したり塩辛くなるので、必ず火を弱くしてからいれて下さい。味が薄い時は、色が悪くならないように、醤油ではなく、塩を足して下さい。