デミグラスソースを入れたカルボナーラは肉の旨味が出て私は好きです!!
このレシピの生い立ち
デミグラスソースがいつも微妙に余るので（汗）
材料
- スパゲティ 200g
- 玉ねぎ(薄切り) 1/2くらい
- デミグラスソースの残り 大３くらい
- 玉子 １個
- 卵黄 １個分
- 粉チーズ 30g
- 白ワイン(あれば) 大１くらい
- 茹で汁 大２〜３くらい
作り方
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1
お湯を沸かしスパゲティを表示より１分程短く茹で始める、残り２分になったら玉ねぎを、１分前にベーコンを加える
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2
パスタを茹でている間にソースを準備する。ボウルにデミグラスソースの残りを大３くらい入れる
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3
２に玉子１個、卵黄１個、粉チーズ30グラム、白ワイン少々、塩胡椒、黒胡椒少々を混ぜておく
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4
３にパスタの茹で汁を大３くらい入れ混ぜておく
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5
パスタが出来上がったらザルに上げ、ボウルに移して混ぜる。味を見て足りなければ塩胡椒で調整する
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6
お皿に移して黒胡椒を振れば完成!!
コツ・ポイント
パスタは多めのお湯に塩小さじ３くらい、オリーブオイル少々垂らして作っています。調味料はお好みの味になるよう好きなように調整して下さい！
