余ったそうめん、ひやむぎで1品！
野菜も一緒にとれて栄養もバッチリです
このレシピの生い立ち
野菜炒めだけでは、なかなか減らないけど
残ったそうめんを入れて炒めたら
ぺろっと食べてしまいました
材料
- ひやむぎかそうめん 400g
- 食用油 適宜
- 油(炒める) 大さじ1くらい
- ピーマン 2個
- 玉ねぎ 1/4〜1/2個
- にんじん 半分くらい
- 豚肉 100〜200g
- 塩こしょう 適宜
- 味覇(中華調味料) 大さじ1くらい
- 醤油かめんつゆ 小さじ1くらい
- 仕上げの塩こしょう お好みで
- たまご(スクランブルエッグ用) 2個
作り方
-
1
麺には食用油(なんでもOK)を
からめておく
油は麺の量によって調節 -
2
野菜を切る
ピーマンは2センチ角くらいに
玉ねぎは薄切りに
にんじんはイチョウ切りでも短冊切りでも^_^ -
3
豚肉も適当な大きさに切る
我が家はCOOPの冷凍バラを使用するので切る手間なしです(凍ったまま使用) -
4
フライパンに大さじ1くらいの油を入れて
あたたまっていないうちに
にんじん、ピーマンを入れて炒めます
(油はね防止) -
5
にんじんに火が通ったら
玉ねぎと豚肉も入れ
軽く塩こしょうして炒めます -
6
ひやむぎ(そうめん)を入れて炒めます
長く炒めるとコテコテしちゃうので
さらっと。 -
7
調味料を入れ、仕上げに味を見て
必要ならば塩こしょうを振って
味を調節します -
8
あらかじめスクランブルエッグを作っておいて、最後にからめるといろどりもよくてバッチリです
-
9
冬場は夏に残ったそうめんを
チャンプルーにしてよく食べます
冬はピーマンじゃなくほうれん草や小松菜を使うことが多いです
コツ・ポイント
くっつきやすいフライパンの場合はくっつかないホイルを敷くとといいかもしれません！
麺の量が少ない時は
野菜を多くしてください！
今回 麺がたくさん余っていたので
多くなりましたが、調味料は麺や野菜の量を見て減らしたりしてください
麺の量が少ない時は
野菜を多くしてください！
今回 麺がたくさん余っていたので
多くなりましたが、調味料は麺や野菜の量を見て減らしたりしてください
