余ったこんにゃくで関西のどて煮を作りました。西京焼きの漬けだれの活用レシピとしても使えます。
材料
- こんにゃく 1枚
- お好みで刻み唐辛子 適量
- 白味噌 大さじ4
- 砂糖 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- 醤油 小さじ1/2
- 西京焼きの漬けだれの場合
- 漬けだれ 大さじ6
- 醤油 小さじ1/2
作り方
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1
こんにゃくを手でちぎり、さっと茹でて水気を切る。ごま油を熱したフライパンで泡がなくなるまでしっかり炒める。
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2
白味噌、砂糖、みりん、酒、醤油を合わせた調味料を少しずつ加えて味を整え、煮立たせる。
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3
盛り付けてできあがり。お好みで刻み唐辛子をどうぞ。
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4
西京焼きの時に作りおきした漬けダレの活用レシピです！漬けダレを使う場合は大さじ6入れてください。(ID 20330987)
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5
詳しい作り方やその他のレシピをブログで紹介しています。
のん子のこだわり無添加ごはん
mainichi5252.com
コツ・ポイント
調味料は一気に加えるのではなく少しずつ足して、好みの味に調整してください。
