余ったお餅で生クリーム大福

お正月の切り餅が冷凍庫にあり、らくらくホイップが冷蔵庫に残っていて、何か作れないかと試行錯誤して作ってみました♪このレシピの生い立ちお正月の切り餅が冷凍庫にいつまでもあったので、何とか消費したくて思い付きました。少しだけ使ったホイップクリームも冷蔵庫のすみっこにいつまでもあるので、以前お店で買って食べた生クリーム大福ができないかと作ってみたら、良い感じに出来ました。

1. 切り餅 4個
2. 牛乳 100cc
3. 砂糖 20g
4. ホイップクリーム 適宜
5. あんこ 200gくらい
6. 片栗粉 適宜

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   前日の夜の方が良いのですが、100均の製氷皿の小さめのサイズのところに、ホイップクリームを絞って冷凍しておきます。
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   冷凍庫から切り餅を出して常温に戻しておきます。時間がないときはレンジで10秒くらいチンします。

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   あんこを25g位ずつ丸めておきます。

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   冷凍しておいたホイップクリームをあんこで包みます。
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   お餅を１cm角に切り牛乳と砂糖をざっと混ぜて、ラップをして５分くらいチンします。
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   おしゃもじで よく混ぜて滑らかにします。

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   片栗粉を広げたバットにお餅を入れて、スケッパーでお餅を等分してあんこを包んだら出来上がりで～す♪

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   2020年1月12日、お陰さまで『大福』の検索で1位になりました♪

コツ・ポイント牛乳が多いと出来上がりが軟らか目のお餅になります。凍ったホイップクリームをあんこで包むときは、あんこも冷えていた方が包みやすいと思います。片栗粉は多めに用意して、お餅を切るスケッパーや手に付けてくださいね。お早めにお召し上がりください。