余ったおかずのジャガイモ皮フライ

【MIYAもったいないレシピコンテスト応募作品】余ったおかずをジャガイモの皮の衣に包んで、エコなフライにしました。このレシピの生い立ち　「MIYAもったいないレシピコンテスト」に応募された「MIYAもったいないレシピ」です。※「MIYAもったいないレシピ」とは…食品ロス削減につながる料理レシピ。普段何気なく捨てたり余りがちな食材を使い、ごみ削減にも！

1. ジャガイモの皮 ４個分
2. 余ったおかず（フライにできるものなら何でもOK)） 適量
3. パン粉 大さじ３
4. 小麦粉 大さじ５
5. 水（水溶き粉用） 適量
6. 揚げ油 適量

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   　ジャガイモの皮をカラカラになるまで天日干しにする。　ハサミかミキサーで細かくする。
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   　余ったおかずの水気を切り、楊枝に刺しておく。※写真はジャガイモとソーセージのコンソメ煮
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   　１にパン粉を加える。※ジャガイモの皮が沢山ある時はパン粉は不要！
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   　２のおかずを、水溶き小麦粉→３の順に衣付けする。
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   　１８０度に熱した油できつね色になるまで揚げて完成。

コツ・ポイント　余ってしまったおかずを、捨ててしまうジャガイモの皮でフライにし、お弁当等のおかずに変身！　食品ロス削減にもなります。