捨ててしまいがちな野菜も、栄養があるふりかけになります！
このレシピの生い立ち
綺麗な大根の葉とか、大根や人参の皮を捨てるのは勿体ないので、大人向けのピリ辛ふりかけを作ってみました。
材料
- 大根の葉 1本分
- あればブロッコリーの芯 1本分
- あれば大根や人参の皮 1本分
- 生姜 1片
- かつをぶし 2袋
- ちりめんじゃこ 大さじ2
- うすあげ 1枚
- 豆板醤 小さじ1強
- 醤油 大さじ1
- だし 小さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- サラダ油、ごま油 大さじ1
作り方
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1
すべての具材をみじん切りにする。
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2
フライパンに、油を引き、大根の葉や水分の多い野菜から炒めていく。水分が無くなるように火を通す
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3
調味料をいれて、水分を飛ばす。
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4
最後にごま油を回しかけて香り付けをする。
コツ・ポイント
水分はなるべくとばすと長持ちします。
