お蕎麦屋さんに行くとありますよね、だしの効いたとろみのカレー丼。家でもチャレンジ！
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで食べるカレー丼が好きで、自宅でも食べたかったので作ってみました。
枝豆、結構いけます！
材料
- 豚バラ肉（薄切り） 70～80g
- 玉ねぎ 1/4
- グリーンピース 適量
- サラダ油 少量
- カレー粉 大1
- 白ご飯 丼2杯分
- だし汁
- 和風だし(顆粒) 小2/3
- 水 200cc
- 合わせ調味料
- 醤油 大1.5
- みりん 大1
- 酒 大1
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉 大1
- 水 大2
作り方
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1
材料です。グリーンピースがなかったので、枝豆で代用しました。
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2
お鍋にサラダ油を少量ひいて、玉ねぎを炒めます。
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3
しんなりしてきたら、豚肉を入れて炒めます。
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4
お肉の色が変わってきたら、グリーンピースを入れて,
カレー粉を全体にまぶします。 -
5
水200ccに和風だしを溶いたものを入れて、あくを取りながら少し煮込みます。合わせ調味料も入れて、さらに煮込みます。
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6
ある程度煮込んだら、水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつけます。一度に入れずに、加減しながら入れて下さいね。
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7
好みのとろみ加減になったら火を止めて、丼によそったご飯の上にのせて出来上がり！
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コツ・ポイント
・火加減は弱火で。
・つゆを多めにしたい場合は、だし汁と合わせ調味料の量で加減して下さい。
・つゆを多めにしたい場合は、だし汁と合わせ調味料の量で加減して下さい。
