ざくざく食感がクセになる！オートミールと全粒粉のクッキーはいかが？
このレシピの生い立ち
オートミール&プロテインスムージーを始めた知人から、オートミールを頂きまして…そのまま食べたり飲んだりが苦手なので、混ぜ込んでクッキーを焼いてみました。
オートミールのザクザクした食感が美味しいクッキーができたので、覚え書きとして。
材料
- オートミール 50g
- 全粒粉 50g
- 三温糖 20g
- アーモンドミルク 20g
- オリーブオイル 12g
- 胡桃 15g
- レーズン 15g
作り方
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1
材料を準備する。
胡桃とレーズンは刻んでおく。
ボウルに、オートミール・全粒粉・三温糖を入れて、ゴムヘラでよく混ぜる。 -
2
オリーブオイル・アーモンドミルクを入れて、さらに混ぜる。全体になじんだら、胡桃とレーズンを加えざっくりと混ぜる。
-
3
16等分にし、1個を手のひらにのせ、ギュッと潰したら天板にのせる。
180度に予熱したオーブンで、13～15分焼く。 -
4
お皿に盛り付けて出来上がり〜。
プレゼント用にラッピングしても♪
コツ・ポイント
オートミールは栄養価が高く、タンパク質やビタミンB1やビタミンE・マグネシウムや鉄分のミネラルが豊富。食物繊維も多く人気の食品ですよね。小麦粉と混ぜ合わせると扱いやすいですよ。せっかくなので栄養価が似た『全粒粉』と混ぜ合わせて作ってね。
