冷や奴に、蒸し鶏に、白身魚に、餃子のタネの味付けに、卵かけご飯に…万能調味料といえばこれ！このレシピの生い立ちいつも冷蔵庫に常備されていた我が家のニラ醤油。私はこのニラをおつまみにビールがいけちゃいます（笑）
- ニラ 1束
- 醤油（できれば九州の甘口醤油） 適量
- 粉唐辛子 小さじ1
- 鷹の爪 適量
- にんにく七味 小さじ1
作り方
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1
ニラを小口切りに刻む。
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2
瓶の4分の3までニラを入れ、お醤油を入れる。（スプーンでニラを押した時ニラ全体が浸る位の量入れて下さい）
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3
粉唐辛子、にんにく七味を入れ、ニラとお醤油と混ぜ合わせる。
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4
瓶上部までニラを足して、押しながら中のニラと混ぜ合わせる。
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5
冷蔵庫で保管。瓶に入れていれば、約1ヶ月は日持ちします！食べる際にお好みでごま油を混ぜても美味しいですよ☆
コツ・ポイント出汁醤油濃口薄口九州の甘口醤油と様々試した結果、私のオススメは九州のお醤油です。お醤油はひたひたに入れず、押してニラが全部浸かる量でOK！辛いのが苦手な方は粉唐辛子等の量を減らして下さいね(^^)（入れた方が香りや風味がUPしますよ♡）
