合挽きだとシツコイ。高たんぱく低カロリーで美味しく。しんどい時の頼れる味方。オカラを利用した洋食です。
このレシピの生い立ち
合挽きだとシツコイからいつも胸肉ミンチなのに売り切れていて、卯の花ならアッサリ、癖なくいけるかな？試してみたら全然目立たない。
材料
- 卯の花のソボロ(参照下さい) 大さじ6
- セロリ 1/2本
- 生姜 1片
- ニンニク 2片
- 油 大さじ1
- ミンチ 600g
- 赤ワイン
- ケチャップ
- ウスターソース
- コンソメ 1個
- 玉ねぎ 1個
作り方
-
1
玉ねぎセロリ生姜ニンニクを
みじん切りする。 -
2
冷たいフライパンに油を入れ
香りが出るまで生姜ニンニクを炒める -
3
セロリなど入れて
-
4
真ん中を空けてミンチを入れる
-
5
ずっと触らず
我慢
グルグル混ぜると粘りが出てしまう -
6
我慢した甲斐あって
ひっくり返し -
7
少し削いではひっくり返し
-
8
小さな塊になってきたら
崩して行く -
9
卯の花を炒ったもの(ご参照下さい)
ローリエ、コンソメ、赤ワイン等入れて煮込む -
10
ケチャップ、ウスターソースで味を付けて保存容器に入れて粗熱をとる
コツ・ポイント
時間ある時の作り置き。これで安心感ある。パスタは勿論ドリアにミートパイ、チリコンカンにカレー！少し足したら化けてくれる頼もしい存在。ミンチを触らなーい。途中迄でもしておくと後が楽です。
