まいたけとお豆腐だけでシンプルに煮込みました。トロトロ・熱々♪このレシピの生い立ち雑誌で見た まいたけと豆腐の中華スープ。スープではなく湯豆腐風にしたらどうかな～と思って作りました。
- まいたけ １００ｇ
- お豆腐（絹） １丁（３００ｇ）
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
- ★水 ３００ｃｃ
- ★中華スープの素（顆粒） 小１
- ★おろし生姜 小２
- 塩 少々
- 水溶き片栗粉
- ゴマ油 ひとまわし程度
作り方
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1
お鍋に★を入れ、沸騰したら 小房に分けた舞茸、１０等分くらいにした豆腐を加える。豆腐は軽く水きりする程度で構いません。
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2
しばらく煮込み、ぐつぐつしてきたら 塩で味を整える。もし 物足りないようなら 醤油を少々加えてもいいかなと思います。
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3
水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油をまわしかける。器に盛り ねぎの小口切りを散らす。
コツ・ポイントまいたけから出る旨みと塩のみの味付けなので、多少薄味に感じるかもしれません。お好みで醤油を少々加えてもいいかもしれません。ねぎではなくて 三つ葉 などを添えても。
