体をキレイにお母さんの豆腐ハンバーグ

体に良いものを、美味しく満足にとる！！！
をモットーに(*^_^*)
このレシピの生い立ち
昔きら母が作ってくれた豆腐ハンバーグ。大好きでした。自分が主婦になり、家族に体に良くて美味しい物を食べさせたい！と思うようになり自分でも作るようになりました。母の味、忘れずずっと作りたいのでレシピにしました。

材料

  1. 鶏挽肉 300g
  2. 豆腐 200g位
  3. ネギ 半分
  4. ひじき 水分あり50g位
  5. レンコン 10㎝位
  6. 人参 3㎝位
  7. 椎茸 2個
  8. 大葉 3枚＋飾り用
  9. ★生姜（すりおろし） 小さじ1
  10. ★卵 1個
  11. ★塩こしょう 少々
  12. ★鶏ガラ 小さじ1
  13. ★パン粉 1カップ
  14. ◯醤油 大さじ3
  15. ◯酒 大さじ2
  16. ◯砂糖 大さじ2
  17. ◯酢 大さじ1
  18. ◯水 50cc位
  19. ◎片栗粉 小さじ2

作り方

  1. 1

    ネギみじん切り、レンコン大きめみじん切り、椎茸みじん切り、人参すりおろし、大葉みじん切りにする。

  2. 2

    鶏挽肉に塩を少々ふり豆腐も入れてよくこね、★も加え混ぜる。更に1の野菜を全て入れて混ぜる。

  3. 3

    好きな大きさに丸める。

  4. 4

    フライパンで、焼く。両面こんがり色つくように。この時点では少し生でもOK。

  5. 5

    ◯を入れて蓋をし、5分ほど煮る。水に溶いた片栗粉を入れてトロミをつける。

  6. 6

    好みでおろし大根、大葉をのせて完成！(*^_^*)

コツ・ポイント

★レンコンは少し大きめに。歯ごたえが美味ですよ。
★大葉はすっきりとした味わいになります。好きな人は入れてください。

★このほか、千切りごぼうやシラスも入れても美味しかったです。お好みで(^O^)

Tags:

◎片栗粉 / ◯水 / ◯砂糖 / ◯酒 / ◯酢 / ◯醤油 / ★パン粉 / ★卵 / ★塩こしょう / ★生姜（すりおろし） / ★鶏ガラ / ひじき / ネギ / レンコン / 人参 / 大葉 / 椎茸 / 豆腐 / 鶏挽肉

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