生姜をちょこっと加えるだけで、煮麺をより一層美味しく食べられます。これで体の芯から暖まりましょう(*^^*)
このレシピの生い立ち
ちょっとだけ余った生姜を煮麺に加えてみました。
材料
- 素麺 200g
- ちくわ 1本
- 生姜 1かけ
- 長ねぎ 1/2本
- 〇だしの素(鰹) 小匙3
- 〇水 600cc
- 〇醤油 大匙2
- 〇みりん 大匙1
- 塩 小匙1/2
作り方
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1
鍋に湯(分量外)を沸かし、その間に具材を切る。
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2
ちくわは縦半分に切り1㎝幅に斜め切り、長ねぎも1㎝幅に斜め切りにする。生姜はすり下ろす。(チューブでも可)
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3
湯が沸騰したら素麺を入れ、表示時間より30秒程短めに茹がく。ザルに上げ流水でぬめりを取り水気を切っておく。
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4
鍋に〇を煮立たせ【1】の生姜を入れ、塩で味を調えたら【3】を入れる。再び煮立ったら素麺のみ器に盛る。
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5
火を弱火に落とし【1】のちくわ、長葱を加えて30秒程したら火を止め【4】に流し込む。
コツ・ポイント
特にありませんが時間があれば椎茸と昆布で出汁を取り、酒、薄口醤油、だしの素、塩でつゆを作ると本格的です。
