体に優しい豆もやしのスープ

飲みすぎた翌日や寒い朝に◎
このレシピの生い立ち
韓国料理

材料

  1. 豆もやし 手で軽くひとつかみ分
  2. 昆布 10ｃｍ程度一枚
  3. 煮干し 8本ほど
  4. あれば椎茸 半分
  5. 卵 二個
  6. ねぎ(小口切り) 少々
  7. 韓国魚醤油　なければ醤油 小さじ２
  8. アミの塩辛　なければお塩 少々
  9. にんにく(みじん切り) ２片

作り方

  1. 1

    お鍋にお水と昆布と煮干しをいれ１０分以上置いてから火にかる。沸騰直前で昆布は取り出し煮干しはそのまま弱火くらいで煮る

  2. 2

    その間に、ネギ、椎茸を薄切り、にんにくみじん切り、豆もやしは軽く洗ってください。ヒゲは気になる方は取り除く。

  3. 3

    写真は一人前の韓国土鍋ですが普通のお鍋で作ってOK.

    • 体に優しい豆もやしのスープ作り方3写真
  4. 4

    出汁ができたら煮干しを取り出して、豆もやしを投入。弱火で蓋をして少し煮ていきます。

  5. 5

    豆もやしに火が通ったら、椎茸、醤油、にんにくを入れて少し煮ていきます。

  6. 6

    アミの塩辛がお家にある場合は小さじ三分の一程度いれて味を見てください。

    なければお塩で調節します。

    • 体に優しい豆もやしのスープ作り方6写真
  7. 7

    グツグツしている間に卵を落として黄身に火が通るくらいで完成です。

    • 体に優しい豆もやしのスープ作り方7写真
  8. 8

    風味でごま油をほんの少し垂らしても◎

    • 体に優しい豆もやしのスープ作り方8写真

コツ・ポイント

醤油やお塩はお好みで調節してください。

にんにくを省くと味が決まらないので必ず少しでもいれてくださいね＾＾

☆これに明太子を入れても美味しいです＾＾

Tags:

(あれば)椎茸 / にんにく(みじん切り) / ねぎ(小口切り) / アミの塩辛　なければお塩 / 卵 / 昆布 / 煮干し / 豆もやし / 韓国魚醤油　なければ醤油

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