ほんのり甘いヘルシーおやつ！ 朝食にも！
このレシピの生い立ち
いつも作ってるパンケーキに、にんじんを入れてみました。日頃の野菜不足の罪滅ぼしとして…(;^_^A
材料
- 薄力粉 150g
- 卵 2個
- にんじん 100g
- ベーキングパウダー 大さじ1/2
- 砂糖 30g
- 牛乳 120cc
- バター（有塩） 15g
作り方
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1
にんじんは皮をむき、すりおろしておきます。
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2
ボウルに薄力粉・砂糖・ベーキングパウダーを入れ、泡立て器で軽く混ぜます。
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3
【2】に卵を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜます。まだ粉っぽさが残ってても大丈夫。
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4
さらににんじんを加え、混ぜます。ムラがあってもまだまだ大丈夫！
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5
牛乳を3回に分けて加え、そのつどなめらかになるまで混ぜます。
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6
溶かしバターを加えて、よく混ぜます。これで生地の出来上がり☆
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7
フライパンに油をなじませ、弱火にします。生地を玉じゃくし1杯弱流し入れます。
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8
表面に穴がぷつぷつ開いてきたら、裏返しましょう。
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9
裏面にも軽く焼き色が付いたら、出来上がり！
コツ・ポイント
フライパンをあらかじめ熱し、油をなじませておくと、きれいに焼けます。私はフライパンでバターを溶かして、同じフライパンでパンケーキを焼いてます。残ったバターをキッチンペーパーで軽く拭き取るのがポイント。
