笑顔会HP「食で応援！運動能力アップごはん」で紹介！ 試合などがないオフ期におすすめの 低カロリー・低脂質メニューですこのレシピの生い立ち運動に取り組むお子さんのための食事＆栄養について紹介している連載「食で応援！運動能力アップごはん」第13回（https://www.egaoe.jp/2022/08/09/sports-14/）でご紹介。オフシーズンにおすすめの食事です。
- えび 小6尾(60g)
- 酒 小さじ1
- 鶏むね肉 60g
- 塩 少々
- 片栗粉 適量
- 玉ねぎ 30g
- にんじん 10g
- 油 適量
- にんにく 3g
- 砂糖 小さじ1
- コンソメ 小さじ2/3
- トマト缶 100g
- ケチャップ 5g
作り方
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1
①えびは酒につける。
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2
②鶏むね肉は塩で下味をつける。
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3
③玉ねぎは短冊切り、にんじんはいちょう切りにする。
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4
④鶏むね肉に片栗粉をまぶす。
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5
⑤にんにくを炒めて、鶏むね肉を炒める。
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6
⑥色が変わったら、えび、玉ねぎ、にんじんを炒める。
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7
⑦水とトマト缶を入れて煮込む。
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8
⑧火が通ったら、砂糖・コンソメ・ケチャップで味付けをする。
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9
【栄養価】エネルギー 258kcal／たんぱく質 24.7g／脂質 9.5g／食塩 1.9g
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10
ビタミンB1 0.19mg／ビタミンB2 0.14mg／ビタミンB6 0.5mg
コツ・ポイント・鶏むね肉に塩をして片栗粉をまぶすと、やわらかく仕上がります。・もも肉ではなく、むね肉を使うことで脂質を抑えることができます。ささ身を使うのもおすすめです。
