βカロテンたっぷり☆陽射しが強く暑い夏にピッタリ♪
このレシピの生い立ち
ビシソワーズを食べて冷製スープにハマったので、他の野菜でもできないかなぁ～と思ってなんとなく♪
材料
- ☆人参 100g
- ☆玉葱 100g
- ☆水 200cc
- コンソメ顆粒 7g
- 牛乳(低脂肪でなくても可) 400cc
- ドライパセリ 適量
作り方
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1
人参と玉葱を火が通りやすいように細かく切ります。
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2
鍋に☆を入れ蓋をして強火で加熱し沸騰したら弱火にして10分程煮込みます。
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3
コンソメを入れて撹拌し落し蓋をして弱火でじっくりコトコト20分程煮込みます。
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4
落し蓋を外しある程度水分が飛ぶまで中火で加熱します。
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5
程よく水分が飛んだら火を止めて粗熱をとります。
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6
ある程度冷めたら残った煮汁も一緒にミキサー等で撹拌してペースト状にし冷蔵庫で冷やします。
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7
鍋などにペーストを移し牛乳を加えて撹拌します。器に注いでドライパセリを彩りよく入れたら出来上がり♪
コツ・ポイント
ゆっくり煮込むことで人参と玉葱の甘さが引き立ちます☆
