低脂肪乳使用カスタード

ボウルに、卵黄、砂糖、牛乳少々、ふるったコンスターチ＆薄力粉を入れ、よく混ぜる。

残りの牛乳を軽く温め（ひと肌程度）、１のボウルに入れて、とにかく、よく混ぜる。

鍋に全部入れ直して、焦げないように、木べらで混ぜながら、弱火で煮る。

木べらで、かき混ぜながら、お好みでバニラエッセンスやラム酒を入れ、風味づけする。

冷えると固くなるので、ある程度クリーム状になれば、出来上がり♪

容器に入れて、クリームの上に膜がはるのがいやな方は、バターかマーガリンを表面に塗ると、はりません。

私は脂を極力使わないように、容器の上にクッキングシート（水を含ませたもの）を貼り、その上からラップして、保存してます。