低脂肪クリームで生キャラメル

生クリーム、バターを室温に戻します。お急ぎの場合は省いても構いませんが、冷蔵庫から出したて・・・は避けてください。

★の材料をフライパンに入れ、弱火にかけます。

（鍋ではなく、フライパンのほうが作業がしやすかったです）

砂糖が溶けるまで、混ぜたりせずに待ちます。部分的に焦げて来そうな場合は、フライパンを優しくゆすってください。

砂糖が溶け、お好みのカラメル色になったら、一旦火からおろし、生クリームとバターを加え、木ベラでクルクルと優しく混ぜます。

混ぜる際には、材料が沸騰しないよう、火加減に注意してください。

（沸騰すると分離しやすくなります）

20～30分程でトロミがついてきます。出来上がり目安の一歩手前くらいで、バニラオイルを加えて混ぜます。

出来上がりの目安は、氷水に生地を落としてみて、固まればOK。

（固まらずに溶けた場合は、もう少し煮詰めます。）

クッキングシートを敷いたバットなどに流し入れ、冷やし固めます。固まったら好みの大きさに切り分けて出来上がりです。

クッキングシートを小さく切ったものにキャラメルを包めば、くっつかずに食べやすくなりますよ＾＾

2/20 初めて話題入りさせていただきました。つくれぽをくださった皆様、本当に感謝です☆