甘さ控え目で濃厚ミルク味♥冷凍タピオカ＆黒糖を使ったリーズナブルで美味しい飲みきりサイズのタピオカミルクティーです♪
材料
- 冷凍タピオカ 60g
- 牛乳 300ml
- 紅茶の葉 6g
- 黒糖(粉末) 30g
- 水 100ml
- お湯(沸騰) 大さじ2
- 氷 12粒
作り方
-
1
今回使用した冷凍タピオカ･黒糖は業務スーパーで購入。
これ以外でも富澤商店等で取り扱う類似品の使用OK！ -
2
今回使用した紅茶の茶葉。
アッサム等ミルクティーに適した紅茶か台湾烏龍茶や鉄観音茶を使用するとかなり専門店の味に近付く。 -
3
茶葉を計量する。
1人分は3g。
耐熱容器を使用する。 -
4
茶葉を沸騰したてのお湯を注ぎ蒸す。
1人分は大さじ1杯。増加OK。
しっかりと茶葉を開かせる。
牛乳では茶葉は開かない。 -
5
小鍋に牛乳を入れて、沸騰直前80度位になったら、茶葉を入れる。
1人分の牛乳は150ml。 -
6
そのまま沸騰させない様に火加減に気を付けて3分煮出す。
蓋を閉じて5分蒸す。 -
7
茶漉しを通して茶葉を濾す。
-
8
濃厚なミルクティーが出来上がり。
このまま冷蔵庫で冷やすか、氷水に当てて冷やす。 -
9
冷凍タピオカを計量する。
1人分のタピオカは25~35g程度。
お勧めは30g。
お好みで選ぶ。 -
10
小鍋に水･黒糖を入れて加熱する。
１人分の水は50ml、黒糖15g。 -
11
黒糖が溶けたらOK！
冷凍タピオカを入れる。
不透明な粒が段々と透明になり柔らかくなってくる。 -
12
そのまま焦がさない様に煮詰める。
-
13
黒糖がとろりとしたシロップ状態になったらOK！
大体5~6分位。 -
14
タピオカを黒糖シロップと共にグラスに入れる。
-
15
ミルクティーを注ぐ。
氷を入れる。
1人分の氷は6粒程度。 -
16
太いストローを添えて美味しい内に召し上がれ♪
-
17
コツ・ポイント
コツはレシピに書いてあります。
太いストローを使って下さい。
太いストローを使って下さい。
