低糖質米粉ときな粉のシフォンケーキ

★米粉活用★米粉ときな粉で、低糖質・グルテンフリーのシフォンケーキです♡
このレシピの生い立ち
米粉を活用したかったので♪

材料

  1. 卵白 4個分
  2. 卵黄 4個分
  3. グラニュー糖(ラカント等) 40g
  4. 無調整豆乳 80cc
  5. 米粉 50g
  6. きな粉 30g
  7. 塩 少々
  8. 太白胡麻油 50g
  9. お好みで生クリーム 適宜
  10. グラニュー糖(生クリーム用) 適宜

作り方

  1. 1

    卵は、卵白と卵黄に分け、卵白は冷やしておく。

    オーブンは、170℃に予熱しておく。

  2. 2

    米粉ときな粉は、合わせて良く混ぜておく。

  3. 3

    卵白に塩ひとつまみとグラニュー糖の半量を入れ、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。ミキサーの羽根は洗わずOK。

  4. 4

    卵黄に残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。豆乳、油も入れ、よく混ぜる。

  5. 5

    ④に②を入れ、よく混ぜる。

  6. 6

    ⑤にメレンゲをひとすくい入れ、ゴムベラでよく混ぜる。残りのメレンゲも入れ、底からすくい上げるように混ぜる。

  7. 7

    型に生地を流し入れ、竹串でグルグル。型を一度落とし、空気を抜く。

    オーブンで、170℃30分焼く。

  8. 8

    焼けたら、瓶などにひっくり返して乗せ、冷ます。

    • 低糖質★米粉ときな粉のシフォンケーキ♡作り方8写真
  9. 9

    お好みで、生クリームに砂糖を入れ、ホイップクリームを作り、かけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

米粉は細かいので、振るわずOKですが、きな粉と泡立て器等で、しっかり混ぜて下さい。

グラニュー糖をラカント等に替えると、より糖質オフに！かなり甘さ控えめにしてあります。物足りない時はホイップクリームを甘めにしても♪

Tags:

お好みで生クリーム / きな粉 / グラニュー糖(ラカント等) / グラニュー糖(生クリーム用) / 卵白 / 卵黄 / 塩 / 太白胡麻油 / 無調整豆乳 / 米粉

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