低糖質卵オイルなしメープルくるみパン

体に良さそうなナチュラルパンです(*^^*)
このレシピの生い立ち
糖質制限中！罪悪感なくパンが食べたい！！
水分多めなので、見た目ハードパンなのに焼きたてもフワフワです(*ˊ˘ˋ*)♪

材料

  1. オーツブランミックス 100ｇ
  2. グラハム粉 40ｇ
  3. 全粒粉 40ｇ
  4. ドライイースト 3〜5ｇ
  5. メープルシロップ 20ｇ
  6. お湯 210ml
  7. 胡桃 20ｇ
  8. 全粒粉(まぶす用) 適量

作り方

  1. 1

    ドライイーストにお湯とメープルシロップを入れる

  2. 2

    ボウルに粉類を計測しながら入れていく

  3. 3

    ボウルに１を入れ混ぜ、捏ねる

    (まとまるぐらい)

  4. 4

    20分寝かせる

  5. 5

    膨らんだ生地を捏ねてまた20分寝かせる

  6. 6

    オーブン210℃15分の予約でセット！

    生地を形成していく

    形成できたら上に全粒粉をまぶす

  7. 7

    オーブンが熱したらそのまま210℃15分で焼いていく

    完成！！！

コツ・ポイント

オリーブオイルやバター等＋10ｇしても美味しいです。

水分量を減らすと硬いハードパンに変身。(その時は水分量調整してね)

前日に仕込み(生地を混ぜて捏ねるだけ)、そのまま朝まで冷蔵庫で寝かせても翌日美味しく焼けますよ(∩´∀`∩)

Tags:

お湯 / オーツブランミックス / グラハム粉 / ドライイースト / メープルシロップ / 全粒粉 / 全粒粉(まぶす用) / 胡桃

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