骨付きの鶏肉からとったスープストックです！
市販のスープの素より低糖質で安心☆
出汁をとったあとのお肉も食べられます♪
このレシピの生い立ち
ライザップ中のため、低糖質レシピを研究中です☆
アメブロでライザップ生活の記事を書いていますので、よろしければ遊びに来てくださいね(*^ー^)ノ♪
http://s.ameblo.jp/4281218rinn
材料
- 鶏手羽元 650g
- 糖質0の日本酒 50cc
- くず野菜(セロリの葉等) 約150g～
- にんにく 1かけ
- ローリエ 1枚
- クローブ(ホール) 5粒
- 黒こしょう(ホール) 8粒
- 水 2000cc
- 塩 3g～好みで
- こしょう 少々
作り方
-
1
手羽元はよく洗い、日本酒をふりかけて室温に戻す。
鍋に鶏手羽元、くず野菜、にんにく、ローリエ、クローブ、黒胡椒を入れる。 -
2
灰汁を取りながら、弱火で90分煮込む。
ざるで濾して、スープに塩とこしょうを加えて味を整える。 -
3
※濾した後のスープストックだけなら、糖質ほぼ0です。
コツ・ポイント
濾した後のお肉は、クレイジーソルトをふって焼いたり、キャベツやソーセージと一緒にスープストックで煮込んでポトフにしたり、ほぐしてサラダや和え物にするのがオススメです☆
スープは小分けにして冷凍もできますよぉ！
スープは小分けにして冷凍もできますよぉ！
