低糖質マルゲリータ風ピザパン

低糖質な惣菜パンです。このレシピの生い立ちピザが食べたかったので低糖質で作ってみました。

1. 大豆粉（珠美人） 75g
2. 熱湯 190g
3. お酢 小さじ1
4. グルテン粉 55g
5. 小麦ファイバー 35g
6. サイリウム 2g
7. ラカントS 5g
8. 塩 2.5g
9. イースト（赤サフ） 4g
10. ☆トマト缶 150g
11. ☆塩 2g
12. ☆おろしにんにく 3g
13. ☆乾燥バジル、胡椒 適宜
14. モッツァレラチーズ

1. 1

   〈大豆粉の臭い処理〉大豆粉に熱湯を勢いよく注いでよく混ぜる。お酢も加えて混ぜる。10分ほどおく。

2. 2

   〈トマトソース〉☆の材料を混ぜる。

3. 3

   ホームベーカリーにイースト以外の粉、1を入れる。

4. 4

   15分捏ねる。バターは開始10分後くらいに投入。

5. 5

   1回目の捏ねが終わったら10分ねかし、イーストを加えて再度15分捏ねる。

6. 6

   生地を8等分し、円形に伸ばす。（直径9cmくらい）

7. 7

   35℃で45分発酵させる。

8. 8

   トマトソースをぬり、モッツァレラチーズを載せる。

9. 9

   オーブン予熱ありで180℃15分焼く。

コツ・ポイント大豆粉の臭い処理は省かないで下さい。