低脂肪(無脂肪)・低糖質を意識した健康的なおやつです。
このレシピの生い立ち
子ども達が小さい頃に手軽に出来るおやつとして作って食べさせていましたが、子ども達が旅立った今では自分達夫婦が健康的に食べられるように改良しました。
材料
- MCTオイル 1/2 カップ
- はちみつ(又はメープルシロップ) 1/2 カップ
- 卵(Mサイズ) 1 個
- 低/無脂肪無糖ヨーグルト(又は低/無脂肪サワークリーム) 1 カップ
- りんご(中サイズ) 2 個
- レモン果汁 大さじ1
- 小麦粉 1 カップ
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 海塩 1 つまみ
- シナモン(お好みで) 小さじ1〜大さじ1
- レーズン(お好みで) 1/4〜1/2カップ
- くるみ(お好みで) 1/4〜1/2 カップ
作り方
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1
MCTオイル・はちみつ・卵・低脂肪無糖ヨーグルトをよく混ぜる。
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2
りんごはイチョウ切りにして、レモン果汁をかけて横に置いておく。
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3
小麦粉・ベーキングパウダー・海塩(・お好みでシナモン)を①にふるい入れて混ぜる。
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4
②のりんご(とお好みでレーズンと刻んだくるみ)を③に混ぜる。
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5
④を耐熱皿に入れて、375°F(約190℃)で30〜40分焼く。
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6
串を刺して中身が付着しなければ出来上がり。温かいまま食べても、冷ましてから食べても美味しいです。
コツ・ポイント
MCTオイルでなくても、低脂肪・無脂肪を気にしなければ、サラダ油・アボカド油・キャノーラ油等のクセの少ない油でも代用可。糖分も気にならなければ、はちみつやメープルシロップの代わりに砂糖でも可能です。
