低糖質おからと大豆粉の薄焼きクッキー

バターも薄力粉も不要なので、低糖質ダイエットにぴったり。このレシピの生い立ち低糖質ダイエット中で食べられるものが限られていてストレスになりそうなので、「さとの雪食品」のおからパウダー裏面に記載のものをアレンジさせて頂きました。

1. おからパウダー ２０ｇ
2. 大豆粉 ５０ｇ
3. 卵 １個
4. オリーブオイル 大さじ１．５杯
5. ラカントＳ(人工甘味料) ４０ｇ
6. 塩 少々
7. 黒ゴマ １０ｇ弱

1. 1

   おからパウダー、卵、オリーブオイル、ラカントＳをよく混ぜる。

2. 2

   ふるった大豆粉パウダーと塩、黒ゴマを１に入れて再度混ぜる。

3. 3

   見た目ポロポロしていても全体を掌で圧縮してある程度まとまればＯＫです。

4. 4

   （まとまらない場合オリーブオイルをちょっとずつ足してみて下さい）

5. 5

   オーブンを余熱で１８０℃にする。

6. 6

   ５～７ｇ程度ずつ丸く握って圧縮したら麺棒や平らなトレーなどで２ｍｍくらいに薄く伸ばす。型抜きでも☆

7. 7

   クッキングシートを敷いた天板の上に、伸ばした生地を乗せて１０分程度焼く。(焦げやすいのでこまめにチェック)

8. 8

   焼きあがったら少し冷まして、召し上がれ。

コツ・ポイント炭水化物が禁止中なので大豆粉を使ったんですが、粉っぽくなるかと思いきや黒ゴマのおかげで香ばしくなりました。これなら間食にもよさそうです。