生地を冷凍するのではなく･･･
「焼いたｸｯｷｰを冷凍」解凍せずに頂きます☆
さっくり食感に、香ばしいごまの風味です。
材料
- ☆乾燥おから 25g[糖質0.6g/83.3kcal]
- ☆ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ 25g[糖質1.05g/160.8kcal]
- ☆煎りごま 15g[糖質0.45g/97.5kcal]
- ☆ｴﾘｽﾘﾄｰﾙ(甘味料) 15g[糖質-g/0kcal]
- ★溶き卵(M) 25g・約1/2個分[糖質0.1g/38.5kcal]
- ★有塩ﾊﾞﾀｰ 25g[糖質0.05g/182.5kcal]
- 全体およそ：糖質2.25g/562.6kcal
作り方
-
1
[準備]
★を常温に戻す。ごまは擂る。
天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを用意。手順4辺りでｵｰﾌﾞﾝを170度に予熱開始。 -
2
[生地作り]
ｷｯﾁﾝ袋に☆を入れ、ｼｬｶｼｬｶ振って粉類を混ぜる。
＊自分は量りに袋をのせ、順に量り入れています。 -
3
準備した卵と十分やわらかくしたﾊﾞﾀｰを袋に入れ、口を閉じる。外からよく揉んで生地にする。
-
4
[型抜き]
ｼｰﾄ(画像は使わないｷｯﾁﾝｼｰﾄの裏)に、ぎゅーっと握って一塊にした生地を置く。ﾗｯﾌﾟをかけ･･･ -
5
その上から麺棒で生地を3mmの厚さに伸ばす。
＊小麦粉使用生地の様な滑らかさはないので圧縮しながら伸ばすｲﾒｰｼﾞで。 -
6
生地の周りは細かい亀裂が入っているので、その部分は避けて型で抜く。
-
7
残りの生地も、握ってから伸ばして型抜きしていく。
＊伸ばす時にしっかり圧縮するのが形崩れを防ぐﾎﾟｲﾝﾄ。 -
8
抜いたものは用意したｸﾞｯｷﾝｸﾞｼｰﾄの上に並べる。
＊崩れやすいので、抜いたものは下に包丁を入れての移動がﾍﾞﾀｰ。 -
9
[加熱]
170度のｵｰﾌﾞﾝ、あれば中段で16～18分を目安にこんがり焼く。焼けたらｹｰｷｸｰﾗｰの上などで冷ます。 -
10
[冷凍・保存]
熱が取れたら保存容器or袋にｸｯｷｰを入れ、半日以上冷凍する。
＊しっかり冷凍する方が食感良いです。 -
11
冷凍庫から出してすぐが食べ頃です。水分と一緒にどうぞ。おから特有の口に残る感じはありますが、一口目はさっくり食感です。
-
12
[使用した材料]
＊乾燥おから：みすず
＊ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ：私の台所
＊煎りごま：ｶﾀｷﾞ食品
＊ﾊﾞﾀｰ：雪印 -
13
＊ｴﾘｽﾘﾄｰﾙ：浅田飴(砂糖代用の場合、3倍量が使用目安。冷凍して食べる為、ﾚｼﾋﾟ分量で甘めです。量は調節下さい。)
コツ・ポイント
厚みを3mm以下、2mmなど薄く焼くと冷凍庫から出してすぐ解凍されてしまい食感が損なわれます。
冷凍せずに食べるとﾓｿﾓｿ感が強いです(個人的に嫌いではないですが･･･)。
