ライスペーパーを使わないのでとってもヘルシー！かつ、レタスの外葉も無駄なく使うことができます。
材料
- ささみ 約300g
- きゅうり 1本
- 人参 1/2本
- 紫キャベツ 1/6個
- レタス 6枚
- スイートチリソース 適量
作り方
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1
低温調理器の温度を設定します
（今回は60℃2.5時間）時間と温度の目安はこちら
レシピID:18646617 -
2
ささみの筋をとります
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3
ささみに塩をふり、ジップロックに重ならないように入れます。
そして、オリーブオイルを入れ少しもみもみ -
4
水に沈めてなるべく空気を抜き真空状態にします
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5
設定した温度になったら、低温調理器にかけ放置！
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6
その間に野菜を用意。
きゅうりと人参、紫キャベツはなるべく細い千切りにしておきます -
7
レタスは沸騰したお湯に10秒ほどゆで、冷水にとってから水気をきっておく
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8
ささみができたら、細かくさいておきます。
熱々なので、袋ごと保冷剤&冷凍庫とかで急冷するとやりやすいです -
9
あとは材料を巻くだけ。
レタスを敷き、真ん中より下にささみ、きゅうり、人参、紫キャベツを置きます。 -
10
少し力を入れ、手前からきつく巻いていきます。
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11
途中で左右のレタスを折り、巻き込みます
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半分に切って盛りつけたら完成！
今回は6本分できました。なかなかボリューミー -
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スイートチリソースをつけてお召し上がりください
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14
もちろん、鶏むね肉でもOK!
【基本のサラダチキン】のレシピはこちらID: 18646617
コツ・ポイント
レタスをやぶらないことと、しっかり水気をきることです。
