低温発酵で作る朝焼くだけおからパン

『寝る前に仕込んで朝焼くだけ♪おからパン』(レシピID : 17753985)のアレンジバージョンです☆

材料

  1. 強力粉 200ｇ
  2. 生おから 100ｇ
  3. ドライイースト 3ｇ
  4. 塩 5ｇ
  5. 砂糖 5ｇ
  6. トマトジュース(またはぬるま湯) 140ｃｃ
  7. ■パセリ 適量
  8. ■粉チーズ 適量
  9. ■ゴマ 適量
  10. ■こしょう 適量

作り方

  1. 1

    ☆前日☆

    トマトジュースを人肌に温める(600ｗで15秒くらい)

  2. 2

    1にドライイーストと砂糖を入れてよく混ぜる

  3. 3

    強力粉と生おからと塩をよく混ぜる

    お好みの材料(■)も加える

  4. 4

    3に2を入れる

    箸でぐるぐる混ぜて粉っぽいようならぬるま湯を少し足す

    こねなくてOK♪

  5. 5

    ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる

    (8～10時間)

  6. 6

    ☆翌朝☆

    約2倍に膨らんだ生地を分割して軽くガス抜きをしてベンチタイム(15分位)

  7. 7

    オーブンを220度に温めておく

    生地を成形して二次発酵

    ☆オーブンの上だと早いです

  8. 8

    生地の表面にしっかり霧吹きをして220度で10～15分焼く

    ☆途中で霧吹きをたっぷりと！

  9. 9

    ■アレンジ元はこちら

    レシピID : 17753985

    • 低温発酵で作る♪朝焼くだけ♪おからパン作り方9写真

コツ・ポイント

☆低温発酵(一次発酵)は8～10時間くらいかけています

☆水分はトマトジュース以外でも何でもアレンジOK♪

☆霧吹きはたっぷりすることで外カリッ中フワッになります♪

☆温めなおしをする時もたっぷり霧吹きをしてからトースターへ♪

Tags:

■こしょう / ■ゴマ / ■パセリ / ■粉チーズ / トマトジュース(またはぬるま湯) / ドライイースト / 塩 / 強力粉 / 生おから / 砂糖

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