過敏性腸症候群による便秘、下痢、ガス解消のために低フォドマップ食品のみで夕食の献立を考えました。味付けはお好みで。
このレシピの生い立ち
病院行っても治らないお腹のゴロゴロ。検索しているうちに低フォドマップ食品の事を知りました。
材料
- ◉使う食材◉
- 牛肉 300〜350g
- ピーマン 2〜3個
- 筍（水煮） １袋
- かぼちゃ 1/8個くらい
- にんじん 1/8本
- レタス 適量
- ツナ缶 1缶
- ワカメ 適量
- 油揚げ 適量
- 大根 1/8
- ◉使う調味料◉ 量は下記記載
- ごま油
- 醤油、薄口醤油、オイスターソース
- 砂糖、塩、胡椒
- 酒、みりん
- マヨネーズ、めんつゆ
- 出汁パック
- 片栗粉
- 《合わせ調味料A》
- 砂糖、塩 少々
- 酒、醤油 各小さじ1
- 《合わせ調味料B》
- オイスターソース、酒、みりん 各大さじ1強
- 醤油、砂糖 小さじ1〜2
- 塩、胡椒 少々
- 《合わせ調味料C》
- マヨネーズ 大さじ2
- めんつゆ 小さじ1
- 砂糖、胡椒 少々
- 《合わせ調味料D》
- みりん、薄口醤油、塩 適量
作り方
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1
《下準備》牛肉は細長く切ってAを揉み込み置いておく。かぼちゃはラップして500wで4分くらい柔らかくなるまでレンチン。
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2
続き→ にんじんは薄く銀杏切りにしたら塩揉みして10分〜くらいおく。
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3
《青椒肉絲》ごま油で筍、ピーマンを炒めて火が通ったら一旦出す。牛肉に片栗粉まぶし、油を足して同じ鍋で炒め、
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4
続き→火が通ったら先程の野菜とBを投入。味が決まれば出来上がり。
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5
《かぼちゃサラダ》レンチンで柔らかくなったかぼちゃを潰しツナ缶のスープを軽く切って混ぜる。塩揉みしたにんじんをよく絞って
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6
続き→混ぜる。Cで味付けしてレタス等の上に乗せて出来上がり。
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7
《大根のお澄まし》大根、出汁パック、水を入れ、沸騰したらワカメ、油揚げを入れ、Dで味を決めて出来上がり。
コツ・ポイント
低FODMAP食では白砂糖を使うのがポイント。はちみつ、オリゴ糖、甜菜糖等で代用してはダメ。
