低タンパク減塩大人気里芋のから揚げ

【管理栄養士考案/栄養価記載あり】食塩相当量たったの「0.3g」⁉
揚げ後の醤油の香ばしさがたまらない☆
このレシピの生い立ち
腎臓病を患う方が少しでも食事療法を続けられるよう高エネルギー、減塩を考慮したレシピです。
食事療法中も食事を楽しんで頂きたいとの思いから考案しました。

材料

  1. さといも(冷凍) 60g
  2. 越後のミックス粉 2g
  3. パセリ(飾り用) 0.05g
  4. サラダ油(揚げ油) 2.5g
  5. A
  6. 減塩濃口しょうゆ 2g
  7. 料理酒 2g
  8. 本みりん 2g
  9. おろししょうが 1g
  10. おろしにんにく 1g

作り方

  1. 1

    さといもは電子レンジで解凍する。

    • 低タンパク・減塩/大人気‼里芋のから揚げ作り方1写真
  2. 2

    ポリ袋にAを入れ、①を入れて30分以上漬ける。

    • 低タンパク・減塩/大人気‼里芋のから揚げ作り方2写真
  3. 3

    新しいポリ袋に越後のミックス粉を入れ、②を入れたら上下に振って全体を混ぜる。

    • 低タンパク・減塩/大人気‼里芋のから揚げ作り方3写真
  4. 4

    フライパンに多めの油を入れ、③を揚げる。

    • 低タンパク・減塩/大人気‼里芋のから揚げ作り方4写真
  5. 5

    きつね色になったら取り出す。

    • 低タンパク・減塩/大人気‼里芋のから揚げ作り方5写真
  6. 6

    皿に盛り付け、パセリを振って完成。

    • 低タンパク・減塩/大人気‼里芋のから揚げ作り方6写真
  7. 7

    使用した越後シリーズ：越後のミックス粉

    • 低タンパク・減塩/大人気‼里芋のから揚げ作り方7写真

コツ・ポイント

里芋は生よりも冷凍品でカリウム低減！

サラダ油は吸油率を参考に摂取量を記載。調理では十分な油で揚げて下さい。

Tags:

おろししょうが / おろしにんにく / さといも(冷凍) / サラダ油(揚げ油) / パセリ(飾り用) / 料理酒 / 本みりん / 減塩濃口しょうゆ / 越後のミックス粉

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