ダイエットに必要な食物繊維を多く含む、
野菜が入った料理【きんぴらごぼう】
材料
- れんこん 40ｇ
- ごぼう 70ｇ
- にんじん 25ｇ
- 赤唐辛子 適量
- ごま油 大さじ一杯
- いりごま(白) 適量
- ★減塩醤油 大さじ1½
- ★みりん 大さじ1½
- ★水 45ｍｌ
作り方
-
1
レンコンを半分or
４分の1にカットします。
酢水に５分さらします。 -
2
ごぼうの皮を剥ぎ
5ｃｍの長さの細切りにする。
酢水にさらして
アクを抜く。
3−5分程度。 -
3
にんじんの皮を剥き
5ｃｍの長さの細切りにする。 -
4
フライパンでごま油
と赤唐辛子を熱する。
香りが出た所で①②③を
加えて炒める。 -
5
★を一緒に加え、
炒めながら汁気がなくなるまで炒めます。 -
6
容器移し風味付に
いりごまをふる。
コツ・ポイント
・酢水の分量は、水5カップにつき酢を大さじ1～2杯程度がベスト。
・レンコンで使った酢水をごぼうで使ってもok。
・レンコンで使った酢水をごぼうで使ってもok。
