卵、乳製品不使用。
ビーガン、マクロビオティック仕立てのムースです。
アレルギーのある方もない方も低カロリーのデザートはいかがですか？
今回はイタリアのビスケットを台にしましたが、台がなくてもおいしいですよ☆
このレシピの生い立ち
チャヤのお菓子を思い出しながら。
あとは先日作った豆腐のマーブルチーズケーキをアレンジしてみました。
材料
- いちご 1パック
- 豆腐 300g
- 砂糖 お好みのもの 50g
- アーモンドプードル 50g
- 塩 ひとつまみ
- 葛 大匙1杯（６～７ｇ）
作り方
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1
いちごは洗って、すべてヘタをとります。飾りつけ用に5、6個ぐらいとりわけておきます。
大きさ飾りの仕方にも違います。 -
2
豆腐はまるごと沸騰したお湯にいれてひと煮立ち（３分ぐらい）させて豆腐くささをぬきます。ざるにあげておきます。
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3
フードプロセッサーにいちご、豆腐、砂糖、アーモンドプードルを一種類入れるたび、一回ごとによーくまぜます。 葛は大匙2杯の水で溶いておきます。
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4
3を鍋にいれて、４の葛も混ぜ合わせます。弱火にかけて木べらでまぜます。
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5
弱火にかけて木べらでまぜます。鍋の底がみえるような固さになったら火をとめます。
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6
粗熱がとれたら器にいれて冷やします。 。
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7
今回はイタリアのビスケット；ティラミス用を台にしてみました。
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8
水1/2cup、白ワイン1/4cup、砂糖小匙１をさっとひと煮立ちさせたものをシロップにして台をやわらかくしました
コツ・ポイント
砂糖はてんさい糖を使いましたが、上白糖、きび砂糖、メープルシュガーなど家にあるものをお使いください。豆腐は今回は絹を使っています。葛はだまになりやすいのでよくよくまぜてください。
台がないならそのまま召し上がってもとーってもおいしいです。
台がないならそのまま召し上がってもとーってもおいしいです。
